Amit csak mi magyarok akasztunk a karácsonyfánkra – a szaloncukor múltja és jelene | legyenillatosnapod.hu

Miert hivjak szaloncukornak

Szaloncukor

Honnan kapta a nevét a szaloncukor? A szaloncukor őse a fondant-cukor, mely Franciaországból indult útjára, már a XIV. A fondant-cukor cukoroldatból felfőzéssel készült, puha, kikristályosodott massza volt. Fondant alapú cukorka  gyártása az as évek végén terjedt el hazánkban. A polgári és főúri házak szalonjában kis tálkákban kínálták ezt a fajta édességet az érkező vendégeknek.

Innen ered az elnevezése: szaloncukor.

miert hivjak szaloncukornak

A cukorka neve a német miert hivjak szaloncukornak szóból ered, Jókai Mór szalonczukkedlinek nevezte ezt a sokak által kedvelt édességet. A karácsonyfa-állítás szokása Németországból érkezett hozzánk, szaloncukorral való feldíszítése azonban nálunk alakult ki.

Magyarországon az első karácsonyfákat a a férgek fajtái csecsemőkben családok engedhették meg maguknak, amit eleinte mézeskaláccsal, aszalt gyümölcsökkel, papírból készített díszekkel ékesítettek.

miert hivjak szaloncukornak belféreg mitol alakul ki

Később, a szalonban addig tálkából kínált cukorkát díszként a karácsonyfára helyezték fel. Kezdetben a szaloncukrot kézzel készítették, majd a hamburgi cukrászmester, Stühmer Frigyes Magyarország első gőzüzemű csokoládégyárában ban alapította Pesten, az Ősz utcában, ma Szentkirályi utca  kezdte el gyártani a szaloncukrot a Gerbeaud cukrászda számára.

miert hivjak szaloncukornak méregtelenítés Vaszilij Lvov által

A formákat átszitált rizslisztbe mártották, ezután öntötték a folyékony, főzött cukormasszát a mélyedésbe. A cukor megdermedése és megszáradása után csomagolták a szaloncukrot a fényes sztaniolpapírba.

A szaloncukor csomagolásánál a cukorka papírjának berojtozása kézzel történt, amit a cukrászinasok végeztek.

miert hivjak szaloncukornak

Ezt váltotta fel a képen látható rojtozógép, azaz "ricselő gép", ami a budapesti Vendéglátó-ipari Múzeumban megtekinthető, a 30 különböző színű, régi szaloncukor-csomagoló sztaniolpapírral együtt. A fogyasztók a szaloncukrot a cukrászdából készletről vásárolták, akár meg is rendelhették.

Honnan kapta a nevét a szaloncukor? - a szaloncukor története

A megrendelő meghatározhatta, hogy milyen ízű szaloncukrot kér, és azt milyen színű szaloncukorpapírba csomagolják részére. Később a híres budapesti cukrászdáknak is volt egy-egy titkos szaloncukor receptje.

Sokan készítettek otthon, házilag szaloncukrot, akik nem engedhették meg maguknak a drága édességet.

a filc aschelminthes jellemzői

Kugler Géza ben megjelent szakácskönyvében már 17 féle szaloncukor receptet ír le. Volt szalon-ananász czukorka, szalon-pisztácz-czukorka, szalon-marasquin-czukorka - akár ebben a sorrendben meg is kóstolnám.

Legjobb szaloncukor 2019: Tesztelt márkák

Az első és a második világháború miatt bekövetkezett elszegényedés idején a gyári szaloncukor-termelés jelentősen lecsökkent. A szaloncukor tömegtermelése az ötvenes években indult újra, immár elvesztve sokféleségét.

Bogyó és Babóca összefűzött epizódok - BOGYÓ

Sokan emlékszünk még a csoki bevonat nélküli rózsaszín, sárga, barna konzum szaloncukorra, ami gyerekkorom nagy kedvence volt. Bátyámmal kivettünk pár szem szaloncukrot, a papírját óvatosan visszaigazítottuk a karácsonyfán. A zselés szaloncukor a hetvenes években terjedt el, és mai napig megtalálható a boltok polcain.

  • Alapok belfergek
  • Amit csak mi magyarok akasztunk a karácsonyfánkra – a szaloncukor múltja és jelene | legyenillatosnapod.hu
  • Majciszta parazitá
  • A paraziták tisztítása a tüdőben
  • Szaloncukor teszt: Melyik a legjobb szaloncukor ben? - Kemény Tojás receptek képekkel

Mára 20 csokoládégyár több, mint féle szaloncukrot kínál a fogyasztóknak. Kaphatunk a zselésen kívül joghurtos, trüffelkrémes, epres, ír krémlikőrös, tojáslikőrös, mogyorókrémes, kókuszos, mézeskalácsos, mákos, vagy akár narancsos-fahéjast is Van közte olcsóbb és drágább, különleges szaloncukor, és egyre népszerűbbek a kézműves szaloncukrok is.

Hogy mi kerül a karácsonyfára, azt mindenkinek a pénztárcája és ízlése határozza meg. Tavaly elmentem a Stühmer édességboltba Budapest,Teréz körút   és vettem tíz féle szaloncukrot, mindegyikből darabot. Aznap szaloncukor kóstolót tartottunk a családban, mindenki választott egy kedvencet.

Keresés űrlap

A mákos mindenkinek ízlett. Egyik nap nagylányom a Daubner cukrászdából meglepett mogyorókrémes és marcipános szaloncukorral. Na jó, az ára miatt csak darabbal. Nálunk a szaloncukor  december első felében bekerül a karácsonyi kosárkába, miert hivjak szaloncukornak mindenki csemegézhez, de még így is előfordul, hogy a gyerekek a karácsonyfáról eszegetik, - mert hát onnan sokkal finomabb.